スイーツ peach-sweet ロールケーキガイド

薄長いスポンジケーキにクリームなどを巻くロールケーキ。最近は野菜を生地や具に使用することもあるそうです。巻いたあとに何も飾り付けをしない場合もありますが、クリームを塗ったり果物やチョコレートで豪華に飾る場合もあります。同様の形でカステラ生地にこしあんをまくと松山銘菓のタルトになりますね。タルトにはゆず風味や栗入りのものがあります。フランスではロールケーキをデコレーションしてクリスマスケーキ（ビュッシュ・ド・ノエル（クリスマスの薪）になります。福岡県ではロールケーキ研究会という集まりがあり北九州の名物として知名度が集まりつつあります。

La　Pyramide　【メープルロール】

カナダ産メープルシュガーをたっぷり使ったロールケーキ。スポンジはしっとり感を出しています。クリームにはカスタードを混ぜ合わせています。生地もフワフワでクリームも甘すぎずつい何度も手が出てしまいます。

東京都港区麻布十番1-3-13

カフェタナカ本店　　【NAGOYAロール】

名古屋独自の食文化を生かして老舗店の新しい名古屋名物を作ろうという試みものもと作りあがったロールケーキです。小倉のあんの甘さとコーヒーのほろ苦さが織り成す絶妙なNAGOYAテイストのロールケーキ。
名古屋市北区上飯田西町2-11-2

Patisserie　ISOZAKI　【抹茶マロンのロールケーキ】

やぶきた抹茶を使用した生地に、国産栗をきざみマロンクリームとともに巻き上げた贅沢な逸品です。かおり高い抹茶のスポンジが口の中でほぐれる食感がたまりません！
東京都中央区日本橋浜町3-3-1

ラ・ヴィ・ドゥース　【シャンパンロール】

フワフワでしっとり焼き上げた生地にほんのりシャンパンが薫る贅沢なロールケーキ。太巻きなのでボリュームのある大満足なサイズなのが嬉しい。

レニエデュノール　【鬼まんロール】

名古屋名物の鬼まんじゅうをイメージいしたロールケーキです。フワフワの生地とさつまいもを練りこんだクリームが口の中いっぱいに広がります。角切りのさつまいもがどっさり入っています。
名古屋市西区五才美町18-2

ロールケーキ

ロールケーキはイギリス発祥のもの。「トライフルローツ」と言えば思い出される方もいるのでは。日本のパティスリーキハチでトライフルロールとして販売されていますね。日本では昔からある「スイスロール」。なぜスイスロールと呼ばれるのかは謎。スイスでは薄くのばしたスポンジ生地にマーマレードやいちごジャムやバタークリームを塗って巻かれているそうです。日本のように生クリームをたっぷり塗っている感じではないようです。